Berita

Menjalankan restoran adalah tempat suci bagi sesiapa yang mempunyai impian keusahawanan. Ia hanya persembahan! Industri restoran menghimpunkan kreativiti, bakat, perhatian terhadap perincian dan minat terhadap makanan dan orang ramai dengan cara yang paling menarik.
Di sebalik tabir, bagaimanapun, adalah cerita yang berbeza. Restoran tahu dengan tepat betapa kompleks dan kompleksnya setiap aspek menjalankan perniagaan restoran. Daripada permit ke lokasi, belanjawan, kakitangan, inventori, perancangan menu, pemasaran dan pengebilan, invois, invois, apatah lagi pemotongan kertas. Kemudian, sudah tentu, terdapat "sos rahsia" yang perlu diubah suai untuk terus menarik orang ramai supaya perniagaan itu kekal menguntungkan dalam jangka masa panjang.
Pada tahun 2020, pandemik telah menimbulkan masalah kepada restoran. Walaupun beribu-ribu perniagaan di seluruh negara terpaksa ditutup, mereka yang terselamat berada di bawah tekanan kewangan yang besar dan terpaksa mencari cara baharu untuk terus hidup. Dua tahun kemudian, keadaan masih sukar. Selain kesan sisa COVID-19, pengusaha restoran menghadapi inflasi, krisis rantaian bekalan, kekurangan makanan dan buruh.
Apabila kos meningkat secara menyeluruh, termasuk gaji, restoran juga terpaksa menaikkan harga, yang akhirnya boleh menyebabkan mereka meletakkan diri mereka daripada perniagaan. Terdapat harapan baru dalam industri ini. Krisis semasa mewujudkan peluang untuk kita mencipta semula dan mengubah. Aliran baharu, idea baharu dan cara revolusioner menjalankan perniagaan dan menarik pelanggan akan membantu restoran kekal menguntungkan dan kekal bertahan. Malah, saya mempunyai ramalan sendiri tentang perkara yang boleh dibawa oleh 2023 kepada industri restoran.
Teknologi membolehkan pengusaha restoran melakukan perkara yang terbaik yang mereka lakukan, yang mementingkan orang ramai. Menurut laporan baru-baru ini yang dipetik oleh Institut Makanan, 75% daripada pengusaha restoran berkemungkinan mengguna pakai teknologi baharu tahun depan, dan jumlah ini akan meningkat kepada 85% dalam kalangan restoran santapan mewah. Terdapat juga pendekatan yang lebih komprehensif pada masa hadapan.
Timbunan teknologi merangkumi segala-galanya daripada POS ke papan dapur digital, pengurusan inventori dan harga kepada pesanan pihak ketiga, yang benar-benar membenarkan bahagian yang berbeza untuk berinteraksi antara satu sama lain dan disepadukan dengan lancar. Teknologi juga membolehkan restoran menyesuaikan diri dengan trend baharu dan membezakan diri mereka sendiri. Ia akan berada di barisan hadapan bagaimana restoran akan membayangkan semula diri mereka pada masa hadapan.
Sudah ada restoran yang menggunakan kecerdasan buatan dan robotik di kawasan utama dapur. Percaya atau tidak, salah satu restoran saya sendiri menggunakan robot sushi untuk mengautomasikan pelbagai bahagian proses dapur. Kami mungkin melihat lebih banyak automasi dalam semua aspek operasi restoran. Robot pelayan? Kami meraguinya. Bertentangan dengan kepercayaan popular, pelayan robot tidak akan menjimatkan masa atau wang sesiapa pun.
Selepas pandemik, pengusaha restoran menghadapi persoalan: apakah yang pelanggan inginkan sebenarnya? Adakah ia penghantaran? Adakah ia pengalaman makan malam? Atau adakah ia sesuatu yang sama sekali berbeza yang tidak wujud? Bagaimanakah restoran boleh kekal menguntungkan sambil memenuhi permintaan pelanggan?
Matlamat mana-mana restoran yang berjaya adalah untuk memaksimumkan hasil dan meminimumkan kos. Jelas sekali bahawa jualan luar adalah penyumbang penting, dengan penghantaran makanan segera dan katering mengatasi restoran perkhidmatan penuh tradisional. Pandemik telah mempercepatkan trend seperti pertumbuhan kasual pantas dan permintaan untuk perkhidmatan penghantaran. Walaupun selepas wabak, permintaan untuk perkhidmatan pesanan dan penghantaran makanan dalam talian kekal kukuh. Malah, pelanggan kini mengharapkan restoran menawarkan ini sebagai norma dan bukannya pengecualian.
Terdapat banyak pemikiran semula dan pemikiran semula tentang cara restoran berhasrat untuk menjana wang. Kita akan melihat peningkatan berterusan dalam dapur hantu dan maya, inovasi dalam cara restoran menghantar makanan, dan kini mereka juga boleh meningkatkan kualiti masakan di rumah. Kita akan melihat bahawa tugas industri restoran adalah untuk menyajikan makanan yang lazat kepada pelanggan yang lapar di mana sahaja mereka berada, bukan di lokasi fizikal atau dewan makan.
Ketahanan boleh nyata dengan cara yang berbeza. Daripada rangkaian makanan segera di bawah tekanan daripada pilihan berasaskan tumbuhan dan vegan kepada restoran kelas atas yang mencipta semula hidangan istimewa dengan bahan berasaskan tumbuhan. Restoran juga berkemungkinan akan terus melihat pelanggan yang benar-benar mengambil berat tentang asal bahan mereka dan sanggup membayar lebih untuk produk yang beretika dan mampan. Jadi, menggabungkan kemampanan ke dalam misi anda boleh menjadi pembeza utama dan mewajarkan harga yang lebih tinggi.
Operasi restoran juga telah terjejas, dengan kebanyakan dalam industri menyokong sisa sifar, yang seterusnya mengurangkan beberapa kos. Restoran akan melihat kemampanan sebagai langkah yang kukuh, bukan sahaja untuk alam sekitar dan kesihatan pelanggan mereka, tetapi juga untuk meningkatkan keuntungan.
Ini hanyalah tiga bidang di mana kita akan melihat perubahan ketara dalam industri restoran pada tahun akan datang. Akan ada lagi. Pengusaha restoran boleh kekal berdaya saing dengan meningkatkan tenaga kerja mereka. Kami yakin bahawa kami tidak mempunyai kekurangan tenaga kerja, tetapi kekurangan bakat.
Pelanggan mengingati perkhidmatan yang baik dan ini sering menjadi sebab satu restoran kekal popular manakala yang lain gagal. Adalah penting untuk diingat bahawa industri restoran adalah perniagaan yang berorientasikan rakyat. Apa yang dilakukan oleh teknologi untuk meningkatkan perniagaan ini memberi anda kembali masa anda supaya anda boleh memberi masa yang berkualiti kepada orang ramai. Kemusnahan sentiasa di kaki langit. Adalah baik untuk semua orang dalam industri restoran mengetahui dan merancang lebih awal untuk perkara yang akan datang seterusnya.
Bo Davis dan Roy Phillips ialah pengasas bersama MarginEdge, pengurusan restoran terkemuka dan platform pembayaran bil. Menggunakan teknologi terbaik dalam kelasnya untuk menghapuskan kertas kerja yang terbuang dan memperkemas aliran data operasi, MarginEdge sedang membayangkan semula pejabat belakang dan membebaskan restoran untuk meluangkan lebih banyak masa pada tawaran masakan dan perkhidmatan pelanggan mereka. Ketua Pegawai Eksekutif Bo Davis juga mempunyai pengalaman yang luas sebagai seorang pengusaha restoran. Sebelum melancarkan MarginEdge, beliau adalah pengasas Wasabi, sekumpulan restoran sushi tali pinggang penghantar yang kini beroperasi di Washington DC dan Boston.
Adakah anda seorang peneraju pemikiran dalam industri dan mempunyai pendapat tentang teknologi restoran yang ingin anda kongsikan dengan pembaca kami? Jika ya, kami menjemput anda untuk menyemak garis panduan editorial kami dan menyerahkan artikel anda untuk pertimbangan untuk diterbitkan.
Kneaders Bakery & Cafe meningkatkan pendaftaran mingguan untuk program kesetiaan yang disokong Thanx sebanyak 50% dan jualan dalam talian meningkat enam angka berturut-turut
Berita Teknologi Restoran – Surat Berita Mingguan Ingin kekal pintar dan terkini dengan teknologi hotel terkini? (Nyahtanda jika tidak.)