Produk

1. Memegang pen mengurus
(1) Sebelum memunggah, anda perlu mendapatkan sijil pematuhan yang dikeluarkan oleh agensi penyeliaan pencegahan wabak haiwan, dan perhatikan keadaan kenderaan.Jika tiada keabnormalan ditemui, pemunggahan dibenarkan selepas sijil dan barangan adalah konsisten.
(2) Kira bilangannya, bawa lembu yang sihat ke dalam kandang penyembelihan dengan mengetuk atau menarik, dan menjalankan pengurusan cincin mengikut kesihatan lembu.Kawasan yang akan disembelih direka mengikut 3-4m2 setiap lembu.
(3) Sebelum lembu dihantar untuk disembelih, mereka harus berhenti makan dan berehat selama 24 jam untuk menghilangkan keletihan semasa pengangkutan dan memulihkan keadaan fisiologi normal mereka.Lembu yang sihat dan berkelayakan hendaklah berhenti minum air 3 jam sebelum disembelih.
(4) Lembu hendaklah mandi untuk membasuh kotoran dan mikroorganisma pada badan lembu.Semasa mandi, kawal tekanan air supaya tidak terlalu tergesa-gesa, supaya tidak menimbulkan ketegangan yang berlebihan pada lembu.
(5).Lembu-lembu itu hendaklah ditimbang sebelum memasuki lembu yang melarikan diri.Lembu tidak boleh dihalau masuk ke dalam lembu yang melarikan diri dengan kekerasan.Pemacuan ganas akan menyebabkan tindak balas kecemasan dan menjejaskan kualiti daging lembu.Ia adalah perlu untuk mereka bentuk bentuk "hilang" untuk membuat lembu sedar.Masuk rumah penyembelihan.Lebar jalan memandu lembu biasanya direka untuk 900-1000mm.

2. Membunuh dan Pendarahan
(1) Pencairan darah: Selepas lembu memasuki kotak kepak barisan penyembelihan lembu, lembu itu terpegun serta-merta dengan kaedah setrum, dan badan lembu dilepaskan untuk berbaring di atas kandang untuk pendarahan atau digantung pada rel yang berdarah untuk pendarahan.
(2) Apabila lembu memasuki rel melalui pengangkat darah, rel hendaklah dibuka secara automatik, dan anduh darah penggelek hendaklah digantung di landasan.Ketinggian rel penumpahan darah dari lantai bengkel ialah 5100mm.Jika ia adalah garis penyembelihan lembu tolak tangan, cerun reka bentuk garis tolak tangan ialah 0.3-0.5%.
(3) Proses utama yang diselesaikan pada saluran darah: menggantung, (membunuh), mengalirkan darah, rangsangan elektrik, memotong kaki depan dan tanduk lembu, menutup dubur, memotong kaki belakang, dll. Masa penyaliran secara amnya direka untuk 5-6min.

3. Rel Menukar dan Pra-Mengelupas
(1) Selepas memotong kaki belakang lembu, cangkuk kaki belakang dengan cangkuk penggelek, dan selepas pengangkat diangkat, lepaskan kaki belakang lembu yang lain, dan cangkuk pada baris pemprosesan bangkai dengan cangkuk.Ketinggian antara landasan barisan penghantar automatik pemprosesan bangkai dan lantai bengkel direka untuk 4050mm.
(2) Belenggu yang berdarah kembali ke kedudukan tergantung atas lembu melalui rel sistem pemulangan.
(3) Pra-kupas kaki belakang, dada, dan kaki depan dengan pisau yang mengelupas.

4. Operasi Penyahsembunyian （langkah penting pada Talian Penyembelihan Lembu）
(1).Lembu diangkut secara automatik ke stesen pembalut kulit, dan dua kaki hadapan lembu dipasang pada pendakap korbel dengan rantai korbel.
(2) Penggelek pengelupasan mesin pengelupasan diangkat secara hidraulik ke kedudukan kaki belakang lembu, dan kulit lembu yang telah dikupas sebelumnya diapit dengan klip kulit lembu, dan ditarik dari kaki belakang lembu ke kepala.Semasa proses pengelupasan mekanikal, kedua-dua belah Operator berdiri di atas platform mengangkat pneumatik satu lajur untuk melakukan pembaikan sehingga kulit kepala ditarik sepenuhnya.
(3) Selepas kulit lembu ditarik, penggelek yang mengelupas mula terbalik, dan kulit lembu secara automatik dimasukkan ke dalam tangki penghantaran udara kulit lembu melalui rantaian membuka automatik kulit lembu.
(4) Pintu pneumatik ditutup, udara termampat diisi ke dalam tangki penghantaran udara kulit lembu, dan kulit lembu diangkut ke bilik simpanan sementara kulit lembu melalui paip penghantaran udara.

5. Pemprosesan bangkai
(1) Stesen pemprosesan bangkai: memotong kepala lembu, menusuk esofagus, membuka dada, mengambil organ dalaman putih, mengambil organ dalaman merah, membelah separuh, pemeriksaan bangkai, pemangkasan bangkai, dan lain-lain, semuanya selesai pada pemprosesan automatik bangkai penghantar.
(2) Potong kepala lembu, letak pada papan pemotong alat pembersih kepala lembu, potong lidah lembu, gantung kepala lembu pada cangkuk pembersih kepala lembu, bersihkan kepala lembu dengan tinggi. -pistol air tekanan, dan gantungkan kepala lembu yang telah dibersihkan pada organ dalaman merah/ Niutou berada pada penghantar kuarantin segerak untuk diperiksa.
(3) Gunakan ligator esofagus untuk mengikat esofagus lembu untuk mengelakkan perut daripada mengalir ke bawah dan mencemarkan daging lembu.Masukkan peranti sokongan kaki sekunder, kaki kedua menyokong dua kaki belakang lembu dari 500mm hingga 1000mm untuk proses seterusnya.
(4) Buka dada lembu dengan gergaji dada.
(5) Mengosongkan organ dalaman berwarna putih dari dada lembu iaitu usus dan perut.Jatuhkan visera putih yang dikeluarkan ke dalam pelongsor viseral putih pneumatik di bawah, dan luncurkan visera putih melalui pelongsor ke dalam dulang pemeriksaan David bagi penghantar kuarantin viseral putih jenis cakera untuk pemeriksaan.Pelongsor visera putih pneumatik kemudiannya tertakluk kepada pembersihan dan pembasmian kuman sejuk-panas- Air sejuk.
(6) Keluarkan organ dalaman yang berwarna merah iaitu jantung, hati, dan paru-paru.Gantungkan visera merah yang dikeluarkan pada cangkuk visera merah/kepala null penghantar segerak kuarantin untuk pemeriksaan.
(7) Belah lembu kepada dua bahagian sepanjang vertebra tulang belakang dengan tali pinggang membelah separuh gergaji.Skrin percikan belah separuh direka bentuk di hadapan belah separuh untuk mengelakkan buih tulang daripada percikan.
(8), potong dua bahagian lembu di dalam dan di luar.Dua bahagian yang dipangkas dipisahkan daripada penghantar pemprosesan automatik bangkai dan masukkan sistem penimbang karkas untuk menimbang.

6. Pemeriksaan sanitasi segerak
(1) Karkas daging lembu, visera putih, visera merah dan kepala lembu diangkut serentak ke kawasan pemeriksaan untuk pensampelan dan pemeriksaan melalui penghantar kuarantin.
(2) Terdapat pemeriksa untuk memeriksa karkas, dan karkas yang disyaki memasuki trek karkas yang disyaki melalui suis pneumatik.
(3) Visera merah dan kepala lembu jantan yang tidak layak hendaklah ditanggalkan dari cangkuk dan dimasukkan ke dalam kereta tertutup dan ditarik keluar dari rumah penyembelihan untuk diproses.
(4) Visera putih yang tidak memenuhi syarat dipisahkan oleh alat pemisah visera putih pneumatik, dituangkan ke dalam kereta tertutup dan ditarik keluar dari pusat penyembelihan untuk diproses.
(5) Cangkuk penghantar kuarantin segerak visera/null head dan plat pemeriksaan kebersihan bagi penghantar kuarantin visera putih jenis cakera secara automatik melepasi pembersihan dan pembasmian kuman air sejuk-panas-sejuk.

7. Pemprosesan produk sampingan（Mungkin sesetengah negara tidak akan menggunakannya pada barisan penyembelihan lembu）
(1) Visera putih yang berkelayakan memasuki bilik pemprosesan visera putih melalui pelongsor visera putih, tuangkan kandungan perut di dalam perut dan usus ke dalam tangki penghantaran udara, isi dengan udara termampat, dan mengangkut kandungan perut melalui paip penghantaran udara ke sembelihan Kira-kira 50 meter dari bengkel, babat dan louvers melecur oleh mesin basuh babat.
(2) Visera merah dan kepala lembu jantan yang berkelayakan dikeluarkan dari cangkuk visera merah / penghantar kuarantin segerak kepala lembu, digantung pada cangkuk kereta viscera merah dan ditolak ke dalam bilik visera merah, dibersihkan dan kemudian dimasukkan ke dalam simpanan sejuk .

8. Penyejukan Daging
(1) Tolak dikotomi yang telah dipangkas dan dibilas ke dalam bilik penyejukan untuk "menyahcas asid".Proses penyejukan adalah proses pelembutan dan pematangan daging lembu.Penyejukan daging merupakan penghubung penting dalam proses penyembelihan dan pemprosesan lembu pedaging.Ia juga merupakan bahagian penting dalam menghasilkan daging lembu mewah.
(2) Kawalan suhu semasa penyejukan: 0-4 ℃, masa penyejukan biasanya 60-72 jam.Bergantung pada baka dan umur lembu, masa asid sesetengah stik daging akan lebih lama.
(3) Mengesan sama ada pelepasan asid adalah matang, terutamanya untuk mengesan nilai pH daging lembu.Apabila nilai pH berada dalam julat 5.8-6.0, lelehan daging lembu adalah matang.
(4) Ketinggian rel penyejukan dari lantai bilik pelepasan asid ialah 3500-3600mm, jarak trek: 900-1000mm, dan bilik penyejukan boleh menggantung 3 dikotomi setiap meter trek.
(5) Reka bentuk kawasan bilik penyejukan adalah berkaitan dengan jumlah penyembelihan dan kaedah penyembelihan lembu pedaging.

9. Daging Lembu Suku （9 dan 10 tidak diperlukan untuk barisan penyembelihan lembu, syarikat memilih mengikut situasinya sendiri）
(1) Tolak daging lembu matang ke stesen kuadran, dan potong bahagian tengah badan yang dibelah dua dengan gergaji kuadran.Bahagian kaki belakang diturunkan dari trek 3600mm ke trek 2400mm oleh mesin menurun, dan bahagian kaki depan melepasi Pengangkat dinaikkan daripada trek 1200mm ke trek 2400mm.
(2) Loji penyembelihan dan pemprosesan berskala besar mereka bentuk bilik simpanan kuadran.Jarak antara trek sukuan dan tanah antara sukuan ialah 2400mm.

10. Penyahbonatan segmentasi dan pembungkusan
(1) Penyahbonan gantung: Tolak kuadran yang diubah suai ke kawasan penyahbonan, dan gantung kuadran pada barisan pengeluaran.Kakitangan penyahbonan meletakkan potongan besar daging pada penghantar segmentasi dan secara automatik menghantarnya kepada kakitangan segmentasi., Dan kemudian dibahagikan kepada pelbagai bahagian daging.
(2) Nyahbon papan pencincang: Tolak kuadran yang diubah suai ke kawasan penyahbonan, dan keluarkan kuad daripada barisan pengeluaran dan letakkannya di atas papan pemotong untuk penyahbonan.
(3) Selepas daging yang dipotong dibungkus dengan vakum, masukkan ke dalam dulang pembekuan dan tolak ke bilik pembekuan (-30 ℃) untuk pembekuan atau ke bilik penyejukan produk siap (0-4 ℃) untuk memastikan ia segar.
(4) Pek palet produk beku dan simpan di dalam peti sejuk (-18 ℃).
(5) Kawalan suhu bilik penyahbonan dan pembahagian: 10-15 ℃, kawalan suhu bilik pembungkusan: di bawah 10 ℃.

Barisan penyembelihan lembu mempunyai banyak kebimbangan.Kandungan terperinci baris penyembelihan lembu di atas boleh membantu anda memahami dengan lebih baik proses proses penyembelihan lembu.